中式面点师——让传统焕发新生。

一、简介

中式面点师是运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。‌中式面点师的工作内容包括但不限于选择原料、制馅、调制面坯、成型、熟制以及装饰等环节。他们需要具备丰富的面点原料知识，能够正确选用制馅原料、辅助原料和调味原料。此外，中式面点师还需要掌握‌烤、‌煮、‌烙等多种熟制方法，以及‌叠、‌摊、‌按、‌剪、滚沾、拧、‌捏和镶嵌等成型技巧。‌

中式面点师不仅在技术上有着严格的要求，同时在美学上也有所讲究。他们需要运用烹饪美学知识，合理利用原料的色泽和口味进行装饰，使成品既美味又赏心悦目。这一职业不仅要求技能上的精湛，更强调对美食文化的理解和传承，体现了中国饮食文化的博大精深。

二、适合人群

‌面点行业从业者‌：包括在甜品店、面包店、酒店等餐饮行业工作的人员，他们对面点制作有丰富的经验和技能；

自主创业者‌：想要开设甜品店或其他面点相关业务的人员；

相关专业学生‌：在技能院校学习面点制作的学生，希望将来从事面点相关工作；

对面点感兴趣的人员‌：对面点制作有浓厚兴趣，希望从事相关岗位的人员；

想要提高薪资收入的从业者‌：希望通过获得相关证书来提升自己在面点行业的薪资和职业发展的从业者。

三、就业方向

‌‌星级酒店和‌大型烘焙连锁店‌：中式面点师可以在星级酒店、大型烘焙连锁店等高端餐饮场所工作，制作各种中式面点。

餐厅和‌茶楼‌：中式面点师可以在餐厅、茶楼等场所工作，为顾客提供美味的面点。

食品加工企业‌：食品加工企业也需要中式面点师进行大规模生产，制作各种中式面点产品。

教育培训机构‌：中式面点师可以在教育培训机构中教授中式面点制作技能，帮助学生掌握这一技能。

自主创业‌：中式面点师可以开设自己的工作室或店铺，为周边居民提供优质的面点服务，甚至开设品牌连锁店。

四、报考条件

中式面点师五级（初级）报考条件：

（1）年满16周岁，拟从事本职业或相关职业工作。 

（2）年满16周岁，从事本职业或相关职业工作。

中式面点师四级（中级）报考条件：

（1）累计从事本职业或相关职业工作满5年。 

（2）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满3年。 

（3）取得本专业或相关专业的技工院校或中等及以上职业院校、专科及以上普通高等学校毕业证书（含在读应届毕业生）。 

中式面点师三级（高级）报考条件：

（1）累计从事本职业或相关职业工作满10年。 

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满4年。 

（3）取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满1年。 

（4）取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书（含在读应届毕业生）。 

（5）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书，并取得高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生）。 

（6）取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书（含在读应届毕业生）。

注：下图为中式面点师的相关专业及职业

五、考试内容

中式面点师一共考两科，为理论知识和操作技能。

⭐广州考区考情：

理论知识（机考）：

五级&四级：单选160题、判断40题；

操作技能（材料自备）：

五级&四级：3道实操题；

⭐深圳考区考情：

理论知识（机考）：

五级&四级：单选160题（0.5分/题）、判断40题（0.5分/题）；

高级：单选100题（0.5分/题）、判断60题（0.5分/题）、多选20题（1分/题）。

操作技能（材料自备）：四个品种。

六、证书模板

广州考区

深圳考区（后续只下发电子版）

七、我们的服务

即报即开学习账号；

代报考（含首次报考费用）；

考前培训（根据当期报考实际情况安排线上或线下）；

考前提供500道左右题目；

考点灵活安排；

全程跟进指导。